Une qualité avant tout régionale !
Nous vous proposons une cuisine locale provençale en favorisant les producteurs locaux. Nous recherchons les meilleurs produits de Provence issus d’une agriculture modérée et biologique avec des circuits courts.
Quelques exemples de produits que nous sélectionnons : Framboise d’Ardèche, poire guyot ou williams, abricot Bergeron, pêche de vigne, nectarine blanche ou jaune, figues noires de solliès ou Caromb, prune noire ou Sun, Reine Claude… Les raisins de table, AOC muscat du Ventoux, Alphonse Lavallée… Avec les fruits du Luberon, le nord du Vaucluse, l’ile de la Barthelasse, l’Ardèche, les Alpilles, la plaine de Crau…
Les vergers de ces régions sont idéalement situés géographiquement et propices à des rendements soutenus et des fruits savoureux gorgés de sucre.
Des événements
vraiment uniques...
Fruits : Figues de solliès,
raisin noir muscat du Ventoux.
Huile d’olive de Provence,
de la vallée des Baux.
Poissons :
Sar, gallinette, rouget de roche, loup, Daurade Royale, l’encornet, le poulpe, le pageot, la raie sole, turbot …..
Viandes :
agneau de Sisteron, taureau de Camargue, Cochon du Mont-Ventoux, volaille du Luberon.
Anchoïade, aïoli, rouille,
tapenade.
Riz : Rouge / blanc / noir de Camargue.
Fromages de chèvre :
Picodon, Banon et de Roves.
Herbes et aromates :
Sarriette, herbes de Provence, romarin, thym, basilic, laurier, serpolet, origan, sauge, Safran du Luberon, lavande…